[ข่าวลือ] PTFE เป็นอันตรายหรือไม่?
2023-07-03
ชื่อทางเคมีของ PTFE คือ "polytetrafluoroethylene (PTFE)" ซึ่งเป็นเรซินที่มีฟลูออรีนที่มีคุณสมบัติเชิงกลที่ยอดเยี่ยมและความต้านทานอุณหภูมิสูง
เนื่องจาก PTFE มีโครงสร้างที่หนาแน่นและพื้นผิวที่ราบรื่นหลังจากการชุบจึงสามารถบรรลุผลของกระทะที่ไม่ติดหลังจากที่มันถูกเคลือบ
ดังนั้นหม้อหุงข้าวส่วนใหญ่และหม้อด้านในของหม้อหุงข้าวและด้านในของกระทะที่ไม่ติดจะถูกเคลือบด้วย PTFE การเคลือบนี้ช่วยให้ก้นหม้อและกระทะทำอาหารในขณะทำอาหารทำให้อาหารง่ายต่อการกำจัดและทำความสะอาดง่าย
ในเวลาเดียวกัน PTFE มีประสิทธิภาพความปลอดภัยสูงและค่อนข้างเสถียรในสภาพแวดล้อมที่ต่ำกว่า 260 ° C
จุดควันของน้ำมันถั่วลิสงและน้ำมันถั่วเหลืองอยู่ที่ประมาณ 160 ° C และแม้แต่น้ำมันปาล์มที่มีความต้านทานอุณหภูมิสูงมีจุดควันเพียง 230 ° C ในการปรุงอาหารทุกวันไม่แนะนำให้ปรุงอาหารหลังจากสูบบุหรี่เพราะน้ำมันจะสลายตัวหลังจากสูบบุหรี่และสร้างสารประกอบที่ซับซ้อนซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ
ตราบใดที่น้ำมัน "ไม่ว่าง" หรือหม้อแห้งมันเป็นเรื่องยากสำหรับอุณหภูมิในหม้อที่จะถึง 260 ° C กล่าวอีกนัยหนึ่งอุณหภูมิการปรุงอาหารปกติจะไม่ทำให้เทฟลอนย่อยสลาย ที่เรียกว่า "หม้อหุงข้าวหรือกระทะที่ไม่ติดทำให้เป็นมะเร็ง" ไม่สามารถป้องกันได้และผู้บริโภคสามารถใช้อย่างมั่นใจ
นอกจากนี้ยังมีคำพูดบนอินเทอร์เน็ตว่า "กรด perfluorooctanoic ในกระทะที่ไม่ติดเป็นผู้กระทำผิดของโรคมะเร็ง" เกิดอะไรขึ้นที่นี่?
ปรากฎว่าหน่วยงานระหว่างประเทศสำหรับโรคมะเร็ง (IARC) ทำรายการ PFOA เป็นสารก่อมะเร็งกลุ่ม 2B แต่เป็นวัตถุดิบอุตสาหกรรมที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย PFOA มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการผลิตฟลูออโรโพลีเมอร์ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมและสินค้าอุปโภคบริโภค รวมถึงการผลิตที่ใช้ในการเคลือบแบบไม่ติดบนกระทะและเสื้อผ้ากันน้ำ
อย่างไรก็ตามการใช้ PFOA ไม่ได้หมายความว่าการมีอยู่ของ PFOA ตกค้างในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
ในการผลิตกระทะที่ไม่ติดวัตถุดิบสารเคลือบจะต้องละลายแล้วนำไปใช้กับพื้นผิวของกระทะ ตัวทำละลายแบบดั้งเดิมที่ใช้คือกรด perfluorooctanoic กระทะจะถูกอบหลังจากการเคลือบถูกนำไปใช้และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง PFOA จะระเหยได้เนื่องจากความร้อน กล่าวคือกระทะที่ไม่ติดตั้งที่มีคุณสมบัติจะไม่มีสารตกค้าง PFOA
ในเวลาเดียวกันเพื่อตอบสนองต่อความปลอดภัยของ PFOA ประเทศของฉันได้จัดสำรวจขนาดใหญ่ในปี 2547 สุ่มตัวอย่าง 265 ชนิดของกระทะที่ไม่ติดกันที่ผลิตโดยองค์กร 15 แห่งใน 5 จังหวัดและเมืองต่างๆรวมถึงเจ้อเจียงกวางตุ้งและเซี่ยงไฮ้และเซี่ยงไฮ้และ ไม่พบการตกค้าง PFOA
สิ่งที่ทำให้มั่นใจได้มากขึ้นคือสารนี้ไม่ได้ใช้ในการเคลือบแพนที่ไม่ติดอยู่อีกต่อไปซึ่งอยู่ในตลาดมาตั้งแต่ปี 2555 ดังนั้นผู้บริโภคสามารถใช้กระทะที่ไม่ติดด้วยความมั่นใจ
